

Índices térmicos (graus-dia), matriz de solos e geologia, técnicas de fermentação e envelhecimento, legislação regional, estilos clássicos e modernos, e cruzamentos que influenciam harmonização e janela de consumo.
A IA cruza preferências, janela ideal, liquidez/valor, e contexto gastronômico. A explicação acompanha a recomendação (método + contexto).